美團入局線下生鮮零售，拿什麼與阿裡京東對戰
原標題：美團入局線下生鮮零售，拿什麼與阿裡京東對戰
近日，美團旗下生鮮超市小象生鮮在北京方莊時代life廣場正式開業，在當前阿裡和京東在生鮮領域軍備競賽的背景下，加入戰局，夾縫求存，引發市場猜測。
業內人士指出，在過去一年中，阿裡、京東、蘇寧以及眾多垂直電商接連試水融合多業態的新型零售門店，隻有巨頭企業，才有足夠的魄力和資金實力完成生鮮生態，所以未來的生鮮電商將是“巨頭之戰”，大魚會不會產生，要看水，也要看人。以外賣配送起傢的美團，擁有完善的配送服務體系，但這算不上絕對的優勢，“在這場生鮮大戰中，先保證存活下來，才能談能否勝出。”
對標盒馬鮮生?
5月25日，小象生鮮方莊店開業，被認為是對標阿裡盒馬鮮生的生鮮超市。
事實上這並不是美團第一次佈局線下生鮮超市。2017年7月19日，美團曾在北京望京開出第一傢線下實體店“掌魚生鮮”試水生鮮零售，依托美團外賣提供5公裡范圍台中註冊商標推薦｜台中註冊商標事務所推薦內1小時送達的服務。不過“掌魚生鮮”已於不久前更名為“小象生鮮”。
盒馬鮮生作為生鮮超市新零售業態先行者，以“商超+便利店+餐飲堂食+外賣配送”的業態、店倉一體的模式、自助支付的無人運營模式受到矚目，也引來諸多的模仿、跟進者。而小象生鮮在對掌魚生鮮升級後，宣稱是一傢集生鮮食品、餐飲、電商和即時配送於一體的線上線下一體化生鮮超市，主打“越快越新鮮”的口號。
藍鯨產經記者5月27日實地走訪小象生鮮獲悉，該門店內設置有蔬菜水果、水產、烘焙等區域。由於滿49減15等優惠力度大，所以店內消費者較多，一度出現擁擠、堵塞情況。記者粗略計算，小象生鮮貨架間距約為1.6米，與盒馬鮮生2.5-3米的間距相比略顯擁擠。
在選址上，小象生鮮選擇的是居民密度大的商場附近，而盒馬鮮生十裡堡店則選擇開設在寫字樓底商，並提供自主品牌小火鍋以及工作餐等品類。在電商和配送上，小象生鮮配送半徑和時間與盒馬鮮生等新零售門店相差不大，基本都在3公裡范圍內，30分鐘送達。
在經營產品上，小象生鮮和美威、藍雪、獐子島等品牌合作，采取全程冷鏈配送、重點生鮮食材則自營直采。不過藍鯨產經記者在小象生鮮門店內發現很多魚已經“翻肚”，店內工作人員稱：“魚能吃，沒有死。”
(圖註：藍鯨產經記者5月27日中午拍攝於小象生鮮方莊店)
而餐飲區的設置，與盒馬鮮生大同小異，消費者購買水產品後，可以交由加工區進行加工。多年從事海鮮生意的李天(化名)告訴藍鯨產經記者，對於北方消費者來說，在線上購買鮮活海鮮配送到傢，自行烹飪的概率並不高，而僅靠超市門店內的堂食服務，受限於加工能力和容客率，客單量也會比較有限，一些企業的宣傳賣點和消費者的真實需求存在落差。
一位業內人士向記者表示，團購起傢的小象生鮮佈局線下生鮮超市，更容易被解讀為戰略佈局。
此外，記者還發現，在付款方式上，目前小象生鮮支持三種支付方式：一是最為常見的人工支付，用戶可以使用現金、刷卡甚至微信支付等。盡管人工支付窗口前排隊人數較多，但是多數中老年顧客還是選擇排隊。第二種是在APP內購物並完成支付，可供使用的有美團支付、微信支付和銀行卡支付。第三種則是在收銀處的自助購物機上掃描商品，並在小象生鮮APP內完成支付。
業內人士告訴記者，盒馬鮮生稱得上是生鮮超市新零售業態的探索者和實踐者，而小象生鮮做為後來者，與其模式大同小異，未來或許雙方會展開一輪同質化的比拼。
巨頭之戰，格局未定
中國食品產業分析師朱丹蓬告訴藍鯨產經記者，生鮮台中logo註冊商標流程｜台中logo註冊商標推薦超市屬於消費生態圈裡面很重要的一環，很多零售企業根據自身發展的中長期戰略，把生鮮作為一個佈局的重點，“外賣、移動終端、生鮮以及其他一些包括新零售在內的業態，聯合起來之後形成一個消費的生態圈，這是以後各大巨頭競爭的很重要的一個維度和版圖。”
所以，即便是市場競爭非常激烈，各大巨頭還是紛紛躋身進入。
營銷專傢路勝貞也表示，行業是有暈輪效應的，一旦某個模式具有瞭一定的市場，而且前期市場反應還算可以，再有遠期的一個可期，就會產生示范效應，尤其在現代數字營銷時代，阿裡巴巴的盒馬鮮生的示范作用，會起到一個標桿作用，大傢會認為這就是市場的一個方向，把它當做一種新的市場模式蜂擁而至。
記者查詢資料發現，2017年生鮮市場交易規模達17897億元，生鮮電商市場交易規模為1418億元。據中商產業研究院預測，未來三年生鮮電商市場復合增長率將達到49%，線上市場滲透率將繼續提升，到2020年達到21.7%。
(圖註：數據來源於中商產業研究院)
(圖註：數據來源於中商產業研究院)
當前市場上，盒馬鮮生作為行業先行者又背靠阿裡的優勢，截至2018年4月已經開瞭36傢店，京滬25傢門店實現24小時配送;京東7fresh也通過京東生鮮獲得大力支持。在此競爭格局下，背靠美團的小象生鮮能否突破重圍?
朱丹蓬認為，美團最大優勢是外賣。單從生鮮角度講，配送和服務非常關鍵。“美團依托它在整個外賣的訂單體量和用戶數，比盒馬鮮生以及永輝超級物種更具有差異化的優勢。”他表示，從整個博弈和話語權的角度來看，美團擁有完善的配送服務體系，因此供貨渠道不是很大的問題。
路勝貞則表示，從目前的店面密度來看，盒馬鮮生在北京已經10傢門店，小象生鮮隻有兩傢店。從冷鏈與店面配送效能上看，後者與前者相去甚遠。很顯然，與兩傢店專門配置冷鏈運輸車和10傢店的成本不一樣，同時，店面的多少也決定瞭采購成本的大小。
藍鯨產經記者實地走訪當天發現，小象生鮮部分產品半價優惠，一盒1KG妃子笑荔枝的價格為半價13.8元，盒馬鮮生同規格的產品價格19.8元;小象生鮮波士頓龍蝦59元一隻/450-500g，蘇鮮生波士頓龍蝦的價格128元/500g。也就是說，小象生鮮恢復正常銷售後，其價格上並無優勢。
美團點評集團媒介高級經理孟凡澤稱，小象生鮮采用全程冷鏈配送等模式把控運輸與制作環節，依托美團集團的積累，已有一些對行業升級非常重要的“先台中商標註冊費用｜台中商標申請費用天”能力和優勢：比如配送、大數據、技術研發、精準的本地餐飲流量等。
對此，路勝貞認為，“美團的項目主要集中在餐飲、旅遊、酒店幾個項目上，它隻是一個資源信息分發平臺，就是把別人的供應信息集中到自己平臺上，然後再分發給消費者。就像永輝屬於商品分發平臺，他依靠超市的完整采購、分發功能完成商品從廠傢到消費者手中的過程，這有著本質的區別。單從生鮮角度講，小象生鮮的優勢可能是在給消費者送貨上，這點是美團積累下的優勢，但算不上絕對優勢。”
電子商務觀察員魯振旺在接受媒體采訪時也強調，在這一場戰役中並沒有所謂的霸主，反而將迎來一個長期競爭的格局。目前看來，生鮮會成為一種標配、一個電商的核心品，是必然要進入的市場，對美團來說也是一樣，不能定義誰比誰強。競爭的時間可能相對較長，而且可能會形成多年的競爭格局。(藍鯨產經 王君wangjun@lanjinger.com)返回搜狐，查看更多
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